জাম ফিলিং মেশিন

জাম উত্পাদন

জাম মানে পাকা, তাজা, ডিহাইড্রেটেড, হিমায়িত বা পূর্বে প্যাকযুক্ত ফলের রস, ফলের পাল্প, ফলের রস ঘনীভূত বা শুকনো ফলগুলি এর টুকরো সিদ্ধ করে বা শুকনা বা পুষ্টিকর মিষ্টিযুক্ত পুঁটি যেমন চিনির, ডেক্সট্রোজ, উল্টে চিনি বা উপযুক্ত সঙ্গতিতে তরল গ্লুকোজ। এটিতে ফলের টুকরা এবং পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত যে কোনও উপাদান থাকতে পারে। এটি এককভাবে বা সংমিশ্রণে উপযুক্ত কোনও ফল থেকে প্রস্তুত হতে পারে। এটিতে মূল ফলের স্বাদ থাকবে এবং এটি পোড়া বা আপত্তিজনক স্বাদ এবং স্ফটিক থেকে মুক্ত থাকবে।

জ্যাম উত্পাদনের পদক্ষেপগুলি কী কী?

পরিদর্শন

জাম উত্পাদনের জন্য প্রাপ্ত পাকা দৃ fruits় ফলগুলি তাদের রঙ, সংবেদী আবেদন অনুসারে বাছাই এবং গ্রেড করা হয়। বোকা ফলগুলি প্রচুর থেকে সরানো হয়। এটি হাত বাছাই, রঙের সর্টর ব্যবহার করে করা যেতে পারে।

ধোলাই

ফলগুলি কার্যকর ধোয়ার জন্য, 200 পিপিএম ক্লোরিন পানিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফলগুলি ক্ষতিগ্রস্থ বা আঘাতের হাত থেকে রক্ষা পেতে পিএইচ এবং তাপমাত্রা বজায় রাখতে হবে। শিল্পে ডাম্প এবং স্প্রে ওয়াশারগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে।

পিলিং

সাইট্রাস এবং আপেলের ক্ষেত্রে ফলগুলি খোসা ছাড়ানো যেতে পারে, যান্ত্রিক খোসারগুলি এবং ব্লেডযুক্ত স্বয়ংক্রিয় পিলিং মেশিনগুলি সাধারণত শিল্পগুলিতে ব্যবহৃত হয়। কিছু ফল ছোলার প্রয়োজন হয় না। শক্ত অভ্যন্তরীণ পাথরযুক্ত ফলের মধ্যে পিটিংয়ের সংযোগ রয়েছে।

পিষণ

বীজ এবং মূল অংশ অপসারণের জন্য টান দেওয়া হয়। বাজারে আম, পীচ, টমেটো, কলা, বারি আঁকা এবং ইত্যাদির জন্য বিভিন্ন পাল্পিং মেশিন বাজারে পাওয়া যায়

চালনী এবং রটারের মধ্যে ব্যবধানটি বিভিন্ন ধরণের আকার এবং গুণাগুণগুলির জন্য উপযুক্ত আকারের সাথে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে ped

চিনি সংযোজন

প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি এবং পেকটিন ফলের সজ্জা / জুস যুক্ত করা হয়। প্রয়োজনে জল যোগ করা যায়। চিনি জলের অণুতে আবদ্ধ হয় এবং তাদের নেটওয়ার্ক গঠনের জন্য পেকটিন চেইনগুলি মুক্ত করে। আরও বেশি পেকটিন যুক্ত করার ফলে আরও শক্ত জ্যাম হয় এবং আরও চিনি ব্যবহার করা এটি আঠালো করে তুলতে পারে।

ফুটন্ত

ফুটন্ত জ্যাম তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, যার জন্য আরও অনেক ধৈর্য প্রয়োজন।

উপরের তৈরি মিশ্রণটি তাপের উপরে রাখার পরে, আমাদের চিনিটি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। আস্তে আস্তে পুরো ঘরটি ফলের গন্ধে ভরে উঠবে এবং জ্যামের পৃষ্ঠে প্যাকটিন ফোমাই স্কামের মতো একটি নেটওয়ার্ক তৈরি হতে পারে; এটি সাধারণ এবং আপনার মিশ্রণটি শীতল হওয়ার সময় পৃষ্ঠের টান ভাঙতে সামান্য মাখন (প্রায় 20 গ্রাম) যোগ করে বা এটি একটি চামচ দিয়ে স্লিম করে সরিয়ে ফেলা যায়

সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত

নিজে সিদ্ধ করার সময় নির্দিষ্ট পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়। জ্যামের সঠিক সেটিং নিশ্চিত করার জন্য আমরা মিশ্রণটি 105 ° c বা 68-70% tss অবধি গরম করি। জ্যাম চেক করতে শীট টেস্টও করা যেতে পারে।

শীট পরীক্ষা - জামের একটি ছোট অংশ চামচটিতে নেওয়া হয় এবং খানিকটা রান্না করা হয় এবং যদি শিট বা ফ্লেক্স হিসাবে পণ্যগুলি ড্রপ হয় তবে জ্যামটি নিখুঁতভাবে তৈরি করা হয়, অন্যথায় ফুটন্ত চালিয়ে যাওয়া চালিয়ে দেওয়া হয়

জারে ভরাট

জ্যামটি নির্বীজন জারগুলিতে গরম ভরাট করা হয়, পিস্টন পাম্প ফিলারগুলি দ্বারা, ধাতব ক্যাপগুলি জারগুলিতে ভ্যাকুয়াম দিয়ে আবদ্ধ করা হয়, শীতলকরণের সুড়ঙ্গটি দিয়ে শীতল হতে দেওয়া হয় এবং অবশেষে লেবেলগুলি জারগুলিতে লাগানো হয়। জ্যাম বয়াম বিতরণের জন্য প্রস্তুত করা। ব্যবসায়গুলি তাদের জামগুলি সরাসরি গ্রাহকদের কাছে বিক্রি করতে পারে বা তারা খুচরা বিক্রেতাদের কাছে বিক্রি করতে পারে।

সংগ্রহস্থল

ক্যান জ্যামটি সূর্যের আলো থেকে দূরে শীতল, শুকনো জায়গায় রাখতে হবে।
টিনজাত জ্যামের বালুচর জীবন এক বছরের কাছাকাছি।

হয়ে গেল!

এই চিনি এবং ফলের মিশ্রণটি আশ্চর্যজনক স্বাদ নিতে পারে এবং এটি divineশিক স্বাদ তৈরি করতে আপনি কোনও বিরক্তিকর রেসিপি দিয়ে এটি ব্যবহার করতে পারেন

আপনি কীভাবে আপনার পণ্যটির জন্য সঠিক প্যাকেজিং এবং সঠিক ফিলিং মেশিন পেতে পারেন?

পরিষ্কার করার সহজলভ্যতা এবং ব্যবহারের সহজলভ্যতা: প্যাকেজিং জ্যাম করার সময় একটি ফিলিং মেশিনটি মেনে চলার এই প্রধান বৈশিষ্ট্য।
আপনার প্রয়োজনের জন্য সেরা মেশিনটি খুঁজতে, নিম্নলিখিত পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনা করুন:

পণ্যটি

সান্দ্রতা কি? উত্পাদন ক্ষমতা কী? খণ্ড আছে? এটা কি গরম প্যাক?

পরিবেশ

যন্ত্রটি কোথায় অবস্থিত হবে? বিদ্যুতের দরকার? বিদ্যুৎ খরচ? কোন ধরণের পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ প্রক্রিয়া প্রয়োজন? এটির জন্য কি এয়ার কম্প্রেসার দরকার?

ক্যাপিং বৈশিষ্ট্য

কি ধরণের টুপি প্রয়োজন? স্ক্রু, টিপুন-অন বা টুইস্ট-অফ? যন্ত্রটি স্বয়ংক্রিয় বা আধা-স্বয়ংক্রিয়? এটি হাতা সঙ্কুচিত প্রয়োজন? এটির জন্য তাপ সিলিং, ইন্ডাকশন হিটিং দরকার?